🧪 El alumnado de 1º de Bachillerato investiga la presencia de biomoléculas en los alimentos en la Práctica nº 2 de Laboratorio 🍞🥛🍇
El alumnado de la materia Experimentando en el Laboratorio de Biología y Geología de 1º de Bachillerato ha llevado a cabo con éxito la Práctica de Laboratorio nº 2: Identificación de biomoléculas y nutrientes en los alimentos
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El objetivo principal de esta sesión práctica ha sido analizar cualitativamente la presencia de los nutrientes mayoritarios (glúcidos y proteínas) en productos cotidianos de nuestra dieta utilizando reactivos colorimétricos específicos
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Durante la experiencia, los estudiantes organizaron y codificaron cuatro series de tubos de ensayo para analizar muestras biológicas de pan, zumo de uva (o miel), leche entera y gelatina (o albúmina)
. A través de las distintas reacciones químicas y virajes de color, pudieron comprobar de forma experimental la composición química de cada alimento
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🔵 Identificación de almidón con Lugol: Tras añadir unas gotas de reactivo de Lugol, se observó una tinción de color azul oscuro o negro intensa en la muestra de pan, confirmando la presencia de este polisacárido
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🟠 Detección de azúcares reductores con Benedict: Mediante incubación al baño María, el reactivo de Benedict cambió a tonos rojo, naranja o verde en el zumo de uva y la leche debido a la reducción del catión cúprico
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🟣 Reconocimiento de proteínas con Biuret: El reactivo de Biuret permitió detectar enlaces peptídicos mediante la aparición de un complejo violeta o lila en las muestras de leche y gelatina
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Esta actividad no solo permite consolidar los fundamentos teóricos de la bioquímica, sino que fomenta el desarrollo de destrezas experimentales, el trabajo colaborativo y el rigor analítico en el informe de laboratorio
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¡Enhorabuena a nuestros jóvenes científicos y científicas por su excelente trabajo en el laboratorio! 👏👩🔬👨🔬
